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洗足にある「ワルン・ロティ」に行ってきました。この店主の方の本を読んでとーっても行きたくなったからです。お店は小さくて沢山のパンが並んでました。一人でパン作りと接客をこなしていて忙しいのに、ゆっくり話をしてくれて嬉しかったです。お客さんひとりひとりを大切にしているんだなぁ。パンもその人柄がでていて優しい味がしました。国産小麦、天然酵母を使っているのにふわふわしっとりのパンで驚きました。こんなに食べやすい天然酵母パンもあるんだ！
卵、牛乳、イースト不使用のパン屋さん「パリットフワット」に行ってきました。ちょっと駅から遠くて暑い中大変だったけど、着いたら小さいお店に所狭しと並ぶパンに興奮！レーズンのパンやさつまいもが入ったパンを買いました。天然酵母だからもっちり、そしてどっしり。甘さもかなり控えてあります。なんだかパンじゃなくて、しっかりしたケーキみたい？バターよりもクリームチーズを塗ったほうがぴったりのような気がします。もしかしたらワインとかにも、合うのかも。おいしかったです！
バゲットがおいしいVIRONに行きたかったのに、ちょうどお休みだったので代わりに丸ビルにある「ユーハイム・ディー・マイスター」に行きました。雑誌でドイツパンがおいしいと書かれていたからだったんだけど、これが大正解！おいしいパンとデザートがついたお得なランチボックスがありました。本格的な主菜と前菜が選べて、９００円弱。これがとーってもおいしかったです。もちろんランチボックスだけでなく、店内には多種類のパンが次々と焼きあがっていました。ベビちゃんにやわらかいかぼちゃパンをあげると、いっぺんに食べようとしたので苦しくてオエっとなってました。よっぽどおいしかったようです。
週末恒例のパン屋めぐり。パパもベビちゃんも喜んで付き合ってくれます。今回はフランスパンを日本で初めて作ったという「関口フランスパン」。江戸川橋からすぐです。雑誌に載ったからか、元々人気だったのか、お店にはひっきりなしにお客さんがきます。たくさんの種類が置いてあるのにお客さんが多いからすぐに少なくなっちゃう。争奪戦のように選ぶのも気が焦ってしまいました。でも、店内にあるカフェスペースは売り場の雰囲気とは違ってゆったりしています。落ち着いて食べることが出来ました。
それにしてもフランスパンが有名らしいのに、ハード系のパンはほとんどなく、デニッシュ系やお惣菜のパンが多かった。おいしかったけどちょっとオリジナルに欠けるかな？ 
週末のパンやめぐり。今日は家からほど近い、豊洲のパンやさんです。でも豊洲で一番おいしいと言われているパンやさん。「Pere et Mere（ペル・エ・メル）」お店に入ってなるほどと納得しました。というのもパンの種類が多い！売り切れているのも多いけど、次から次へと焼きたてパンが並びます。その度ごとに魅かれてしまう・・。
今回はお惣菜のフォカッチャとレーズン系の甘いパンをセレクトしました。甘いパンもハード系もおいしい！しかもこれを広々とした豊洲公園で食べるのがまたGOOD！ここなら近いのでリピートできそうです。
雑誌に載っていたレシピを作ってみました。ドライイチジクは鉄分豊富、しかもこのパンの粉は全粒粉が含まれているので食物繊維もたくさん入っていてかなりヘルシーです。食べるとプチプチといちじくの種がはじけて食感がよく、ちょうど良い甘さです。クリームチーズを付けて食べました。ベビちゃんも朝食に喜んでパクパク、モグモグ。ベビちゃん、干し果実もいけるんだ！
自分でパンを作るようになってからパン屋さんのパンがとっても気になるようになりました。そこで、OZmagazineの「おいしいパン特集」やdancyuの「わざわざ買いたいパン」に出ているパン屋さんを一つ一つめぐってみることにしました！
まずは北池袋の「ベッカーフジワラ」。とっても小さいパン屋さん。大人２人が入るのがせいいっぱいです。ここでは焼きたての「セミドライトマトのパニーニ」や「アンチョビとオリーブのパニーニ」を買いました。パリッパリッのハードな噛み応えに、具のおいしさがあわさって、とっても味わい深い！アンチョビを入れたパンなんて初めてかも。他にはゴルゴンゾーラチーズとグレープフルーツのパンも買ったけど、組み合わせが本当にユニーク。まさに、ここでしか味わえないパン多数です。  次に向かったのは中村橋の「ブーランジェリーヌクムク」。ここもハード系のパンが中心のよう。ブラックペッパーが効いたベーコンが入っているパンやオリーブぎっしりのライ麦パンは本当に美味！今までこんなおいしいパン食べたことないくらいという感じです。ワインに合いそう・・・。それに店内がかわいらしくて温かみがありました。ここの近くに住んでいる人がうらやましいな。  さすが、雑誌に載るパン屋さんだけあります。2軒とも納得のおいしさでした。これは次にめぐるパン屋さんも楽しみだわ～ 
今回のパン教室はあま～いピーナッツクリームのパンでした。味見のつもりでつまんだら、予想以上にふわふわでおいしくてつい1個ペロリと食べちゃいました。高カロリーなので食べすぎ注意のパンです。ピーナッツクリームは買ってもあまり消費しなそうだから、カスタードクリームとかで復習しようと思っています。
今回でパン教室は一旦終了。上級クラスも考えたけど、あまり家庭では作らなそうなメニューばかりなので、しばらくはお家で今まで習ったパンをアレンジして楽しもうと思っています。週２，３回は作る予定。もっと上達するかしら～ 
パン教室の今回のメニューは「マロンロゼッタ」。この中には栗の甘露煮がゴロゴロ入っている甘いパンです。朝食用というよりはお菓子感覚で食べるのがちょうど良さそう。
粉量が少ないのにバターの量が多いから、こねるときにべたついてちょっと大変だったかな～。しかも発酵もうまくいかないし・・・。こうゆう甘いパンって作るのがなかなか難しいです！ 
ホワイトデーは千疋屋の「グループフルーツゼリー」。なんと１つ840円なり。丸々一個くりぬいてあるからとーっても満足できます。おいしかったぁ～
パン教室も終わりに近づいてきました。中級クラスの終盤だけど、意外に作りやすかった「ツナコーンパン」。粉量も少ないし、成形も難しくないので割合すぐに作り終えました。ツナコーンの代わりにジャガイモとチーズとか、玉葱とベーコンとかどんな具材も合いそう。これから活躍しそうなお惣菜パンです。
習ったジャムパンの成形をアレンジして、ジャムの代わりにシナモンシュガーとラムレーズンを挟んでみました。結構食べ応えがあってダンナさんも「ケーキみたい！」と喜んでくれました。パン教室ではかなりてこずったけれど、今回復習してみてちょっとコツをつかむことができたかな。今後もいろんな具材で試してみようと思います。
パンの基本のき、食パンを習いました。手にくっつきやすい生地なので捏ねムラができやすいのが難点。そのため、こねるときは手早くするのがポイントだそうです。
この前習った胚芽パンと似ているけど、違うのは材料だけでなく、成形も異なります。胚芽パンはただ丸めた生地を型に入れているだけだけど、食パンはくるくる巻いた生地を型にいれて焼きます。だから、出来上がりはきめが細かい食感に。結構きれいに出来上がりました～ 
今回はジャムパン。ジャムパンというと、コッペパンの形を思い浮かべますが習ったのは花びらのように見える形。この成形が難しかった！ジャムを塗った生地を重ねて、切り込みを入れて、ねじって・・・。お家で何回か練習が必要です。いちごジャムの他にブルーベリージャムとかカスタードでもおいしそう。
今回のパン教室は「ハラーブレッド」。みつあみに編んだ大きなパンです。見た目がゴージャスなので、真ん中にハムやチーズを挟んでパーティーとかに出すと良いらしいです。それにしても、生地を3本にして、それを６０cmに伸ばす作業が面倒・・・。これは、普段作るのしんどいわ。でもハートとかの形にすると子供とか喜びそうだなぁ～。
パン教室は中級クラスになりました。中級になると、粉の量が倍に。だから捏ねるのがとっても大変！重くて体力使います。今回作ったのは胚芽パン。胚芽は食物繊維が豊富で栄養食に使われるそうです。捏ねるのは大変だったけど、出来上がりはフワフワだったし、今後もがんばって作ろう～
パン教室初級最後の回は「抹茶クーヘン」でした。抹茶の生地に甘納豆を練りこんだおやつパン。でもうちのダンナさんは抹茶も甘納豆も好きではないので、このレシピは再現されないでしょう・・・。抹茶はコーヒーに、甘納豆はチョコチップに替えて復習しようと思います。ふわふわでおいしかったです。
アイスが大好きな親ふたり。子供が寝静まってから、実は静かにアイスを食べています。しかも毎晩。。
パルシステムで「チョコモ（アイスモナカ）」を注文してみました。ココアの最中の中に、パリッとしたチョコレートとココアアイスが入っています。この、パリっというチョコレートの食感がなんともいえず、おいし～！私は結構お気に入りですが、パパはもう少しビターな感じも良いとのこと。今後も「大人の時間」に出現しそうなアイスです。  パルシステムはこちら＞＞
パン教室の初級クラスも終わりに近づいてきました。今回はレーズンパン。パン生地にレーズンを均一に混ぜ込むのがちょっと難しかったです。焼く前に頭をチョコンとはさみで切るんだけど、売っているようにきれいな切り込みにならないし・・。ダンナさんが大好きなパンだけに、お家で復習が必須だわ～！
東京都現代美術館の企画展「Space for your future」にいってきました。この展示の見所はなんといってもヘリウムガスで浮く立方体！その高さ19メートル。なんだか不思議な気持ちになってジーッと見てしまいました。そのほか、ビーズクッションをまとうインスタレーションもあって楽しかった。美術館には若い観客が溢れていて、この展示はかなり注目を浴びているようです。
パン教室で習ったパンのうち、最もお気に入りのパン「ホットドッグロール」。卵が入っていないシンプルな生地だけど、モチモチしてておいしい～！これにチーズやハムを挟むとなんとも深い味わいになります。ベビちゃんにもあげてみたけど、パンよりご飯が好きなようであんまり進まず・・。大人の味かしらね。
今日のお昼は「豆乳リゾット」。大人の味付けの前に赤ちゃん用に取り分けて、一緒にいただきまーす！クリーミーだったので喜んで食べてました。
来年1月になるとお肉や卵もOKになり、大人と同じものが食べられるようになります。こうやって一緒に食卓を囲む回数が増えていくね。嬉しい～ 
パン教室2回目で習った「バターロール」。基本の生地ですが、教室でならった成形が結構難しかった～。でも、この方法だときれいな形ができました。お家で復習。今回はうまくいったかな？
今月から通うことにしたパン教室。1回目で作ったアーモンドクラウンを復習してお家でも作ってみました。教室では、計量と温度、乾燥にとっても気を使います。なので、お家でも1グラム単位でもずれが出ないようにきっちりと計量。乾燥もしないようにちょっと置くにも濡れぶきんをかけました。そしたらふんわりして、ちゃんとやわらかそうな仕上がりに！でも最後に焼く時に時間が長すぎてちょっとこげちゃった・・。残念。練習、練習です。
先週末はパパにベビちゃんを見てもらい、パン教室の体験会に行ってきました。そこで学んだのはカフェオレパン。今まで独学でパン作りしていましたが、やっぱりプロに習うと違う！短時間でふわふわのパンができます。パンの種類によって塩の配合や捏ね方も違うなんて・・、しらなかったぁ。
楽しい楽しいパン作り。通うことに決めました！色んなパンを覚えていくのが楽しみです。 
お義母さんからわが家にプレゼントしていただいた「任天堂DS」と献立のソフト。毎日、献立を考えるのに活用させてもらっています。食材や栄養素、時間からレシピが検索できてとっても便利。しかも小さいのでキッチンに持っていって、料理しながら工程が確認できるのが更に良いです。
「ささみのガーリックパン粉焼き」もDSで検索したレシピのひとつ。パン粉にみじん切りしたガーリックとオリーブオイル、塩を混ぜて、鶏ささみに乗せてオーブンで焼くだけ。これがサックサクでおいしい！ダンナさんが大喜びでした。お気に入りレシピの仲間入りです。 
マイルス・デイビスを中心として組んでいたバンドのメンバー、ハービー・ハンコック、ウェイン・ショーター、ロン・カーター、ジャック・ディジョネットのコンサートにいってきました。超がつく一流ミュージシャンの演奏。それを、かなり近い席で鑑賞しました。音楽に詳しいわけじゃない私ですが、それでもその素晴らしい演奏はよく感じることができました。本当に音楽に酔いしれた一夜。
さて、その間ベビちゃんはというと、おじいちゃんおばあちゃんにネンネさせてもらいました。帰ったら、温かくて小さい息をスースーいわせながらスヤスヤしてました。 
汐留ミュージアムで開催中の「バーナード・リーチ展」に行ってきました。柳宗悦と深く親交を持つ画家、陶芸家。以前民藝館でリーチの作品を見て以降、かわいくて温かみのある作品が大好きになりました。今回は陶器だけでなく、絵画や家具も展示されていて興味深かったです。椅子やテーブルも、親しみのもてるデザイン。でもモダンで洗練されていて・・・、素敵でした。ベビーも楽しんでいた様子？会場の外にあるテーブルの上で機嫌良さそうにハイハイしてました。
千趣会の「焼きたてパン曜日」という商品を注文しています。これは毎月、パンの手作りキットを届けてくれるというもの。粉やドライイースト、トッピングを送ってくれるので、卵とバターのみ用意しておけば簡単に作れるのです。今月は「ふっくらプリッツェル」でした。かぼちゃの種が入っています。今日も暑かったので、部屋においておくだけでちょうどよい発酵ができました。人にとっては辛いけど、パンにとってはちょうどよい気温のようです。
今日はお友達が大勢遊びに来てくれました。みんなそれぞれ、手作りのカレーやイタリアンなどを持参してくれたのでかなり豪華な食卓になりました。
 こんなかわいい鉢も買ってきてくれた！かわいい～ 
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 by wanko_kokoro カテゴリ
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